冰凍蝦仁中硼砂含量快速檢測(cè)儀【檢測(cè)原理】

食品中的硼砂經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在410nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【簡(jiǎn)介】

由于硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，食品中添加硼砂能夠達(dá)到令人滿(mǎn)意的感官性狀及口感。長(zhǎng)期食用硼砂會(huì)在體內(nèi)不斷蓄積，嚴(yán)重影響人體消化道酶類(lèi)發(fā)揮作用，對(duì)人體的健康產(chǎn)生極大的危害，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養(yǎng)素吸收。另外，食入1-3克的硼砂即可引起食物中毒。

冰凍蝦仁中硼砂含量快速檢測(cè)儀【檢測(cè)對(duì)象】

海鮮、面條、腐竹、米粉、粽子、肉丸、涼皮、肉制品等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：1mg/kg

線(xiàn)性范圍：1-1000 mg/kg

冰凍蝦仁中硼砂含量快速檢測(cè)儀【操作步驟】

1. 樣品前處理方法

① 取10.0g粉碎固體樣品（10ml液體樣品）于50mL錐形瓶中，加蒸餾水至50mL；

② 超聲提取5min，過(guò)濾，濾液備用。

2. 對(duì)照樣品測(cè)試   咨詢(xún)企業(yè)q ：3003145098

① 吸取1.5ml蒸餾水或純凈水于試管中；

② 加0.5mL檢測(cè)試劑A，混勻；

③ 加0.5mL檢測(cè)試劑B，混勻，放置40min；

④ 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中；

⑤ 將比色皿放入的*個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

3. 檢測(cè)樣品測(cè)試

① 吸取1.5ml樣品處理液于試管中；

② 加0.5mL檢測(cè)試劑A，混勻；

③ 加0.5mL檢測(cè)試劑B，混勻，放置40min；

⑤ 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中；

⑥ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。

選做：

（1）低含量測(cè)試

① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果小于50mg/kg，可進(jìn)入“低含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

② 操作步驟中“2.①”改為“取10.0g（10ml）樣品于50mL錐形瓶中，加蒸餾水至20mL”，其余步驟不變。

（2）高含量測(cè)試

① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果大于200mg/kg，可進(jìn)入“高含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

② 操作步驟中“2.①”改為“取2.0g（10ml）樣品于50mL錐形瓶中，加蒸餾水至50mL”，其余步驟不變。

【判斷標(biāo)準(zhǔn)】

我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

冰凍蝦仁中硼砂含量快速檢測(cè)儀【注意事項(xiàng)】

•  用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

• ② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存佳，取出后放至室溫再使用，若有固體析出可40°C加熱溶解后使用